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新天下华人娱乐论坛:润燥温补,清凉降火!我私藏的夏日秘方,一泡一蒸全搞定!

我最近的心情啊,就像是这6月的天气,又闷又燥的,仿佛高压锅一般时刻准备着爆炸。

害,心情不好的时候身体也是各种不舒服,油光满面冒痘不说,夜夜失眠可真是太折磨人了。

想着可能是最近各种烤串炸物吃得太多,是时候来点清凉的靓汤降降火、去去热啦。

绿豆是夏天当之无愧的消暑清热圣品,不过普通的绿豆汤、绿豆沙冰花吃姐姐都分享过了。

今天要用绿豆和新鲜的百合、温补的鸽子,一起“蒸”一道清润消火、去燥解毒的温润汤品。

蒸出来的汤头格外清澈,微微的清甜伴着酥软成沙的绿豆、软嫩的鸽肉,滋味和滋补一举两得!

RECIPE

百合绿豆鸽子汤

材料

鸽子 300g / 绿豆 50g / 新鲜百合 适量

西洋参片 适量 / 姜片 适量 / 枸杞 适量

面粉 适量

调料

料酒 1瓷勺 / 盐 1小勺

1.浸泡绿豆:绿豆洗干净后倒入碗中,加入一碗热开水。

盖上盖子浸泡30分钟。

2.清洗鸽子:鸽子切成大块,加入适量面粉和清水。

抓捏2分钟,再反复冲洗。洗去杂质和血水后沥干备用。

3.鸽子焯水:冷水锅中放入清洗好的鸽子、姜片、1瓷勺料酒。

煮出浮沫后捞出鸽子块,用温水冲洗干净表面的浮沫。

4.上锅蒸制:将鸽子块码在小砂锅或炖盅里。

摆上姜片、西洋参片。

倒入浸泡绿豆的水。

放入蒸箱中,大火蒸25分钟。

5.加入绿豆:25分钟后开盖,将泡好的绿豆放进去,继续蒸25分钟。

绿豆蒸至酥软后,加入枸杞、新鲜百合、1小勺盐,继续加盖蒸5分钟。

5分钟后取出,一碗蒸出来的滋补靓汤就完成啦。

先用面粉彻底洗清血污,再加上焯水、用“蒸”的做法代替日常的小火慢炖,几招下来成品的汤头格外清澈,没有一丝杂质。

漂浮着的金黄油脂充满了鸽子特有的油润香气,肉质也不会过于软烂,还保留着一丝嚼劲,吃起来满嘴留香。

绿豆经过先泡后炖的做法,早已酥得开了花,绵密清凉,搭配上百合的清甜香气,实在太适合夏天啦。

去年四月分享过梅子酒的做法,大家今年有在家自酿吗?花吃姐姐昨晚加班回家累瘫,忍不住打开今年4月刚酿下的梅子酒,偷偷喝了一小杯。

刚酿不久的梅子酒还带着微微的酸涩,可以加一些冰块降温,让酸涩的口感减少许多,和我一样耐不住性子的馋鬼可以试试哦~

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